Έχει το σουβλάκι καταγωγή από τους αρχαίους προγόνους μας; Είναι Ελληνικό;
Μα τι ρωτάτε αγαπητοί; …..και το όνομα αυτού στην αρχαιότητα Κάνδαυλος!!!
Το σουβλάκι λοιπόν είναι έδεσμα που προέρχεται από την Ελληνική αρχαιότητα και συγκεκριμένα αναφέρεται στο έργο Δειπνοσοφιστές του ρήτορα Αθήναιου.
Ο Ηγήσιππος στον Οψαρτυτικό του, τον τσελεμεντέ της εποχής ας πούμε, έναν οδηγό μαγειρικής, αναφέρει πως ένα έδεσμα που λεγόταν κάνδαυλος ήταν κάτι ανάλογο με το σημερινό σουβλάκι. Συγκεκριμένα συνδύαζε κομμάτια από ψητό κρέας, πίτα, τυρί και άνηθο και σερβιριζόταν με ζουμί.
Όμως οι αποκαλύψεις για την Ελληνικότητα του σουβλακακίου δεν σταματούν εδώ….
Στην Σαντορίνη στο ακρωτήρι βρήκαν Κρατευτές …Τι ήταν οι κρατευτές; Μα η ψησταριά των αρχαίων για τα σουβλάκια τους!
Μιλάμε οι πρόγονοι ήταν μίλια μπροστά σε όλα….
Ρώτησαν τους αρχαιολόγους ανασκαφείς…
– Τι σας έκανε μεγαλύτερη εντύπωση από τα ευρήματα και απάντησαν ….
– Οι Κρατευτές: πάνω τους έψηναν σουβλάκια. Είχαν εγκοπές αλλά και τρυπούλες για να κυκλοφορεί ο αέρας και να μην σβήνουν τα κάρβουνα. Ήταν πολύ εργονομικοί. Στην άκρη τους είχαν το σχήμα κεφαλής κριαριού. Εξασφάλιζαν έτσι ένα υγιεινό ψήσιμο, αφού το λίπος έπεφτε….
Το σουβλάκι λοιπόν κατάγεται από το Αιγαίο και το έψηναν σε καλαμάκια στη Σαντορίνη πριν από 6.500 χρόνια!
Και αφού συζητάγαμε όλα αυτά τα περί ιστορίας για το Ελληνικό σουβλάκι και τις πατέντες των προγόνων, φθάσαμε και στο σήμερα… Παρέα μου ένας φίλος από τον Καναδά, μόλις επέστρεψε δηλαδή, παλιόγερος και αυτός τώρα πια,
– Ρε συ μου, λέει, θυμάσαι πως ήταν τα τυλιχτά που τρώγαμε;
– Τι εννοείς ρε Στράτο; του αποκρίθηκα
– Ρε συ, μου λέει, παλιά τα τυλιχτά ήταν κυλινδρικά.
– Έχεις δίκιο, του λέω, θυμάμαι αυτά που τρώγαμε στο EXPRESS δίπλα από το Παλλάς, ήταν όντως κυλινδρικά και όχι κάτι χωνούμπες που σερβίρουν σήμερα, με πατάτες, σως και ότι άλλο φανταστεί κανείς….
Βλέπεις ένα χωνί τιγκαρισμένο πάνω στην αρχή του, και λες…. αμάν πως να σε δαγκώσω τώρα και μετά από την μέση και κάτω δεν έχει τίποτα, σκέτη πίτα με ζουμιά, άντε και κανά κρεμμύδι…
